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Application note A098-FP04

糖果生产中添加剂供应量的测量

为了使糖果具有自己的风味、质感和外观,或增强其特性,在生产过程中必须向主原料中添加添加剂,如色素、调味料和酸。酸是热的、粘稠的物质,通常由水、糖和葡萄糖糖浆组成。
在糖果行业,Haas Mondomix是为糖果制造商提供设备的机器制造商。该设备正在全世界使用。最近,荷兰Bronkhorst提供了多个ES-FLOW超声波体积流量计,以测量加入主原料的添加剂剂量。使用这些超声波体积流量计,提高了测量精度,也提高了制造过程的质量控制。
糖果生产中添加剂供应量的测量

应用要求

着色剂、调味剂和酸的流量来自三个储存器,并通过三个独立的小型泵进入生产线。每台泵都由PLC(可编程逻辑控制器)控制,主原料线是主站。
通过测量该三种添加剂在主原料中的添加量,其消耗效率得到有效提高,同时保持最终产品(最终成为糖果混合物)的质量处于恒定的高水平。

重要议题

  • 高品质糖果产品
  • 有效利用原材料(色素、酸和香料)
  • 卫生设计,适用于食品应用

工艺方案

Bronkhorst方案由3个ES-FLOW超声波流量计组成。每台仪表分别测量着色剂、香料和酸。由于这些液体高度浓缩,只需少量添加。超声波流量计的测量范围是4…1500 ml/min,测量精度为+/- 1% Rd,因而可以测量微量添加剂。ES-FLOW仪表的整体性能和用户友好操作是其被选的主要原因。

ES-FLOW流量计使用超声波测量液体的体积流量。不锈钢外壳配置,并带有显示器用于读出和控制装置。在显示器背面有连接到泵或控制阀的连接器,并且带有PID控制,可通过显示器控制过程。与Bronkhorst其他设备一样,可选用PROFIBUS、FLOW-BUS 或 Modbus protocols协议进行数字通信。

尤其天然色素和调味品是昂贵的药剂,有效地控制和使用这些物质可获得更好质量的产品,同时节省原材料。使用超声波流量计提高了工艺的质量控制水平。在过去,如果在生产过程中出现问题,且在相当晚的阶段通过观察糖果发现质量不合格,就会导致整批糖果被列为“次品”。在使用ES-FLOW体积流量计的新方法中,质量差(如果有的话)将在早期阶段被检测到。

基于所生产的糖果类型,色素、香料和酸的数量和类型会有所不同。对于同一种糖果,例如红酒口香糖,整批糖果的添加剂必须是恒定的。然而,装置需要足够灵活,可在清洗后用于另一种糖果,例如绿葡萄酒口香糖。添加剂的用量将在可编程逻辑控制器中编程。

本工艺采用超声波流量计进行测量,并将测量值发送给PLC。目前,该工艺在Haas Mondomix公司是标准化的,因此ES-FLOW仪表作为标准选项被纳入Haas Mondomix糖果制造设备中。

糖果生产中添加剂供应量的测量工艺方案